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雪域高原之佳酿——“酒海不干青稞酒”
查看:2956  发稿日期:2018-5-15 19:13:38    

酒海不干青稞酒

     千年不化的冰层,储藏了多少来自蓝天的甘露,在雪域高原,有一样东西可以和纯洁的雪水相比,那就是“酒海不干青稞酒

     关于青稞酒,有着神秘的传说。据说,王母娘娘的神禽坐骑大青鸟往人间撒落一粒金栗,落地生根结籽,有个农夫发现之后拿去栽种,遂长成了青稞。后来,八仙中的铁拐李为报答老百姓的施茶之恩,将仙酒注入井里,使井水成了酿酒的神水,于是,青稞与神水神话般地结合,成了颇有几分神秘色彩的高原佳酿。

     虽然神话故事似乎只是人们茶余饭后的谈资,但也从另一个层面,反应了人们对来自雪域高原的青稞酒神秘气质的认同。就以具有代表性的“酒海不干青稞酒”来说,便将酿造地定在了雪域高原——青海省互助县威远镇

青海省互助县位于青藏高原东北部,海拔2800米。山清水秀、林幽泉涌,盛产青藏高原特有的绿色环保农作物青稞。

    此外,“酒海不干青稞酒”所汲取的互助威远古井之水,乃冰川融雪与森林溪泉交汇,经高山岩层渗透而成。威远镇地处素有祁连山东段南麓一块山峦环抱,地势平坦,地肥水美的三角洲,祁连山湿润洁净的空气为这里带来充沛的云雨和清新的甘露。高原特有灿烂阳光又使这里冬无严寒,夏无酷暑。一年四季凉爽宜人,宜于万物生长。

     这里群山环抱,林区密布,泉清水美,湿润洁净的空气等得天独厚的自然环境以及周围所形成的特殊微生态圈,造就了酿酒所必需的一切优越条件。常言道,“好水酿好酒”,传说神奇的威远古井水正是由北部龙王山的冰雪融水与天然林区的溪泉相汇合,经数十里地下潜流,使之极为纯净甘甜,是世上难得的优质天然矿泉水。威远镇之所以出美酒,正是得益于天地之利和那珍贵的瓦蓝色青稞和神奇的龙泉水。

     特有的原料(青稞、豌豆)、得天独厚的自然环境,再加上独特的制曲、发酵等酿制工艺,结合传统的酿造技术,精心酿造出的酒海不干青稞酒清亮透明,清香纯正,绵甜柔和,余味爽净,特别是加温饮用更感芳香,饮后头不痛,口不干,醒酒快,具有青稞酒独特的风格。

 

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